Uczennice Ekonomika najlepsze w międzynarodowym konkursie kulinarnym!

Julia Kryszewska i Martyna Augustyniak, uczennice kościerskiego Ekonomika, zdobyły pierwsze miejsce podczas VII Międzynarodowego Konkursu Kulinarnego „Smak Gościnności 2026”. Finał wydarzenia odbył się w Myślenicach i zgromadził młodych kucharzy z Polski oraz z zagranicy.

Uczennice z Kościerzyny pokonały dziesięć międzynarodowych zespołów, w tym faworyzowanych reprezentantów Hiszpanii i Słowacji. O zwycięstwie zdecydowało innowacyjne podejście do tradycyjnego produktu regionalnego – kiełbasy lisieckiej.

Zwycięskie danie nosiło nazwę „Pralinka Lisiecka Noir 2.0”. Była to pralinka z kiełbasy lisieckiej w czekoladzie z musem śliwkowo-whisky, kremem z selera z wanilią i cytryną, perłami z czerwonego wina, piórem jabłkowym oraz olejem jałowcowym. Ta odważna interpretacja tradycyjnego produktu wzbudziła duże zainteresowanie jurorów i publiczności, łącząc klasyczną recepturę z nowoczesną formą i elegancką prezentacją.

Autorem koncepcji potrawy oraz opiekunem merytorycznym zespołu był nauczyciel przedmiotów gastronomicznych Tomasz Grzegorzewski.

Tegoroczna edycja konkursu odbyła się w Małopolskiej Szkole Gościnności i była poświęcona jednemu z najbardziej charakterystycznych produktów regionu – kiełbasie lisieckiej. To tradycyjny wyrób o historii sięgającej XIX wieku, który zgodnie z regionalną recepturą może być produkowany wyłącznie na terenie podkrakowskich gmin Liszki i Czernichów.

W konkursie rywalizowało jedenaście drużyn reprezentujących szkoły gastronomiczne z różnych części Polski oraz z zagranicy. O puchar walczyli uczniowie m.in. z Krakowa, Miechowa, Nowego Sącza, Wadowic, Zakopanego, Polanicy-Zdroju oraz Kościerzyny, a także reprezentanci Słowacji, Węgier i Hiszpanii.

Dla uczennic z Kościerzyny tegoroczny triumf ma szczególne znaczenie. Rok wcześniej również wzięły udział w konkursie w Myślenicach, jednak wtedy zakończyły rywalizację z wyróżnieniem. Powrót na konkursową scenę zakończył się tym razem największym sukcesem – pierwszym miejscem na podium.

Wyniki ogłoszono podczas uroczystej gali z udziałem przedstawicieli władz samorządowych i zaproszonych gości. Wśród nich znaleźli się m.in. Ewa Wachowicz oraz Mikołaj Rey.

Zwycięstwo Julii Kryszewskiej i Martyny Augustyniak pokazuje, że młodzi kucharze z Kościerzyny potrafią z powodzeniem łączyć kulinarną tradycję z odważną, nowoczesną interpretacją smaków – i z powodzeniem rywalizować na międzynarodowej scenie gastronomicznej.

Fot. Archiwum Tomasza Grzegorzewskiego