Nie daj się zabójcy w kapeluszu - pamiętaj o zasadach bezpiecznego grzybobrania

W ubiegłym tygodniu w mediach pojawiła się informacja o 16-latce, która zatruła się grzybami i w ciężkim stanie trafiła do szpitala. Najprawdopodobniej wraz z mamą pomyliły kurki z silnie trującym zasłonakiem rudawym. Corocznie w Polsce odnotowuje się przypadki zatruć grzybami. W związku z trwającym sezonem przypominamy najważniejsze zasady bezpiecznego grzybobrania.

Jak wynika z informacji Głównego Inspektora Sanitarnego w Warszawie w Polsce w 2015 roku dziewięć osób wymagało hospitalizacji na skutek zatrucia grzybami. Liczba przypadków zatruć od kilku lat systematycznie maleje. Dzięki licznym akcjom informacyjnym świadomość zbierających rośnie.

Tegoroczny sezon grzybowy rozpoczął się znacznie wcześniej niż zwykle, pierwsze grzyby pojawiły się już w lipcu.

- Obecnie w lasach najwięcej jest brzozaków i kurek. Borowików szlachetnych, popularnie nazywanych prawdziwkami na razie jest niewiele. Pogoda jednak sprzyja, więc wkrótce powinny się pojawić. Zbieram grzyby od kilkudziesięciu lat, uwielbiam wędrówki po lesie. Na szczęście jeszcze nigdy nie przyniosłem do domu trujących grzybów, jeśli nie mam pewności nie zbieram, a niektóre gatunki pomylić bardzo łatwo - opowiada pan Mirosław, pasjonat grzybiarstwa.

Jak informuje Państwowa Inspekcja Sanitarna, spośród tysięcy grzybów występujących na terenie Polski, istnieje kilka trujących gatunków, które do złudzenia przypominają gatunki jadalne.

- Większość tych najbardziej niebezpiecznych, śmiertelnie trujących grzybów ma blaszki o białym zabarwieniu, niezmieniające się w okresie wegetacji. Zbieranie grzybów z blaszkami na spodzie kapeluszy wymaga dużej wiedzy i ostrożności - takie owocniki należy szczególnie dokładnie obejrzeć przed włożeniem do koszyka. Należą do nich wszystkie muchomory, a wśród nich muchomor sromotnikowy - 50g tego grzyba może spowodować śmierć dorosłego człowieka - przestrzega inspekcja w specjalnie przygotowanym biuletynie poświęconym bezpiecznemu grzybobraniu.

Najczęściej mylone są muchomor jadowity z czubajką kanią oraz muchomor sromotnikowy z gąską zielonkawą.

W powiecie kościerskim na przestrzeni ostatnich kilku lat nie odnotowano przypadków zatruć grzybami, ale tamtejsza powiatowa stacja sanitarno-epidemiologiczna rokrocznie organizuje akcje informacyjne.

- Z tego, co słyszymy w mediach tegoroczny sezon grzybowy nie zaczął się niebezpiecznie w innych rejonach Polski. Co roku organizujemy wystawę grzybów i prowadzimy działania edukacyjne w zakresie bezpiecznego zbierania i spożywania grzybów. W naszej stacji mamy grzyboznawcę oraz dwóch klasyfikatorów grzybów. Grzyboznawca określa zarówno grzyby surowe, jak i suszone, klasyfikatorzy natomiast określają grzyby surowe - podkreśla Grażyna Greinke dyrektor Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Kościerzynie.

Osoby, które nie są pewne gatunków zebranych grzybów, mogą udać się do siedziby kościerskiego Sanepidu przy ul. Wodnej 15 i skorzystać z bezpłatnej pomocy znawcy. Inspekcja sanitarna przestrzega przed błędnymi metodami rozpoznawania trujących gatunków takich jak - zabarwienie cebuli na ciemno, podczas gotowania z grzybami, ciemnienie srebrnej łyżeczki, czy gorzki smak - istnieją gatunki śmiertelnie trujące, które mają przyjemny słodkawy smak np. muchomor sromotnikowy.

- Podstawowa zasada bezpiecznego grzybobrania brzmi: "Nie zbieraj grzybów, których nie znasz". Jeżeli mamy jakieś wątpliwości zawsze dobrze zapytać klasyfikatora. Warto też pamiętać o tym, by grzyby zbierać do koszyków a nie w worki foliowe. W workach grzyby mogą się zaparzyć, i wtedy mogą się w nich wydzielić toksyny - dodaje dyrektor kościerskiego Sanepidu.

Jeśli po spożyciu grzybów wystąpią takie objawy jak - nudności, bóle brzucha, skurcz mięśni, podwyższona temperatura należy niezwłocznie wywołać wymioty i zgłosić się do lekarza. Warto zaznaczyć, że przy zatruciu muchomorem sromotnikowym u chorego może nastąpić chwilowa poprawa, po której jego stan gwałtownie się pogorszy.

Zachęcamy do przesyłania zdjęć ze swoich grzybobrań, pochwalcie się ciekawymi lub wyjątkowo dużymi okazami. Zdjęcia można przesyłać mailowo na adres [email protected].

MD-Z